|
|
Forel In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen, 3 1/2 eetl. bloem, 1 kleine ui, zout, 1 eetl. citroensap, 125 g boter, 1 teentje knoflook, 1 theel. bouillonpoeder, 1/8 l. slagroom, versgemalen peper, 1 takje peterselie.
Voorbereiding:
De vis onder koud stromend water afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.
Strooi 2 eetl. bloem in een diep bord.
De ui pellen en fijnsnipperen.
De vissen inwrijven met zout en met citroensap besprenkelen.
Wentel de vissen door de bloem.
Bereidingswijze:
In 2 koekenpannen elk 50 g boter verhitten.
De vissen aan beide zijden in ca. 10 min. gaarbakken.
Intussen een niet te diepe schaal voorverwarmen.
In een steelpan 25 g boter smelten hierin de ui glazig fruiten.
De knoflook pellen en erboven uitpersen.
Roer er 1 1/2 eetl. bloem en het bouillonpoeder door.
Al roerende scheutje voor scheutje 2 dl. water toevoegen.
Blijven roeren tot het een gebonden saus is.
Van het vuur af de room erdoor roeren.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Schenk de saus in de warme schaal en leg er de vissen op.
De peterselie erboven fijnknippen en er nog wat peper over strooien.
|
|
|